在(zài)蒸年糕时发(fā)现(xiàn)年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年(nián)糕(gāo)放进去再(zài)蒸(zhēng)一会。

　　要判断(duàn)年(nián)糕是(shì)否蒸好，只需要把一(yī)根筷子戳进去再拿出来，如果发现(xiàn)筷子表面(miàn)是干燥的，说明(míng)年糕就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾(zhān)了一点年(nián)糕，并且(qiě)很(hěn)黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又称年(nián)年糕，与年年高谐音，寓(yù)意着小孩(hái)身高一年比(bǐ)一年高。

　　所以(yǐ)前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银(yín)黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年(nián)糕是从春秋战国时(shí)期(qī)吴(wú)国都城(chéng)（现江苏(sū)省苏州市(shì)）传递到四面八(bā)方。

　　宁(níng)波(bō)一带民间有年糕年糕(gāo)年年高，今年更比(bǐ)去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉(jí)祥如(rú)意、大吉大利；有的则做(zuò)成玉兔、白鹅等小动物，构成真正意(yì)义上(shàng)的内(nèi)容与形式的(de)完美结(jié)合。

　　有经(jīng)验的年(n华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思ián)糕(gāo)师傅(fù)说，要想做出(chū)好的年糕，最重(zhòng)要的是注(zhù)意(yì)水和油的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯也很重(zhòng)要(yào)，一般市(shì)场上买的糯米粉大多是(shì)掺杂了别的米(mǐ)粉，所以吃起来不够软(ruǎn)糯。

　　年糕应直接(jiē)用糯米做，为的是(shì)保正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕(gāo)可以做(zuò)成很多种(zhǒng)口味，但都是在最基本(běn)的原味(wèi)年糕上加入个人喜(xǐ)欢的其它材(cái)料，如(rú)红枣(zǎo)等。

年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办？切片(piàn)。

蒸年(nián)糕怎么做好吃又简单窍门

　　食材：糯米(mǐ)粉(fěn)50克(kè)、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘米粉同时(shí)倒进一个宽敞的容器(qì)，用刮刀或者筷子混(hùn)合(hé)均匀。

　　2.准备一碗(wǎn)温(wēn)水，用量大约为粉重量(liàng)的70%左(zuǒ)右，将(jiāng)混合粉揉成(chéng)面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后的面团分(fēn)成大小均匀的几块，具体(tǐ)多大根据自(zì)己(jǐ)喜好(hǎo)。

　　4.把小面团搓成喜欢的样子，可以是条状也可以是馒头状，上锅蒸，水(shuǐ)开后蒸20分(fēn)钟。

　　5.出(chū)锅就可以吃了，如果喜欢吃甜口的，可以蘸蜂蜜(mì)或(huò)白糖。

小窍(qiào)门(mén)

　　1、水的(de)用量(liàng)不用那么(me)机械(xiè)，加水(shuǐ)的时候慢慢加，水多了就加点点粉，面干了就加一点点水(shuǐ)，和(hé)成面团(tuán)不开裂能成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由(yóu)于糯米粉的量少些，因(yīn)此不会(huì)特别糯，更多的(de)是米香味，如果喜(xǐ)欢吃(chī)糯一些的，可(kě)以调整两种粉的比例(lì)。

　　3、一次不必做太多，可以想吃的(de)时候(hòu)根据个(gè)人(rén)食量(liàng)做点(diǎn)，每(měi)次都吃(chī)现做的，味道更好。

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