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粤西是指什么地方红薯怎么挑才甜呢红薯可以生吃吗

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红薯能(néng)够生(shēng)吃吗

　　红薯是(shì)能够生吃的。

　　红(hóng)薯为一类较常(cháng)见的食物(wù)，能够生(shēng)吃(chī)红薯，但不主(zhǔ)张生吃红薯。生吃红薯不会引起中(zhōng)毒，但生红薯中含有丰厚(hòu)的(de)淀(diàn)粉，

　　生红薯中的淀粉很难(nán)消化、吸收，有(yǒu)或(huò)许由于消(xiāo)化(huà)不良(liáng)而出现腹胀、打(dǎ)嗝(gé)。将生红薯(shǔ)做熟，才可让(ràng)红薯中的淀粉(fěn)发生(shēng)变(biàn)化，相对更易消化。

　　一起不主张食用过多生红(hóng)薯(shǔ)，是由于生红薯中(zhōng)含有一种气(qì)化酶，会导致(zhì)食用(yòng)红(hóng)薯后产气，感觉粤西是指什么地方腹胀难过(guò)。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分别是红(hóng)心红薯(shǔ)、白心(xīn)红(hóng)薯、黄心红(hóng)薯(shǔ)和紫心红薯(shǔ)。

　　红心(xīn)红薯的滋味甜美，口感比较脆爽，含糖量(liàng)十分高，蒸熟(shú)之后香气(qì)溢散，口感十分嫩(nèn)。

　　白心(xīn)红薯(shǔ)淀粉含量比较(jiào)高，口感(gǎn)上糯而(ér)不腻，一(yī)般用来制(zhì)造薯(shǔ)粉，有嚼劲。

　　黄心红(hóng)薯是最常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等各种办法，口感(gǎn)也是十(shí)分的清(qīng)甜爽滑。

　　紫心(xīn)红薯口感上不是特别好，可是(shì)养分价(jià)值比(bǐ)较高。

　　几种(zhǒng)红薯的口感不同(tóng)也比较大，在购买的时分(fēn)依据自己的需(xū)求(qiú)来(lái)挑选就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要咱(zán)们最直观能看到的便是红薯的外观了(le)，在购(gòu)买红(hóng)薯的时分，咱(zán)们能(néng)够先看(kàn)下红薯(shǔ)的外观(guān)，挑选外形丰满、外表润(rùn)滑地进行购买(mǎi)，假(jiǎ)如红(hóng)薯(shǔ)外(wài)表皮是高低不平或(huò)许有(yǒu)黑点、发(fā)霉或许是有缺口的就别买了，这种有或(huò)许是(shì)寄存(cún)时刻过久(jiǔ)，或(huò)许会有(yǒu)蜕变的问题(tí)，假如是外表(biǎo)特别粗(cū)糙，或许也是寄存过久，水(shuǐ)分有些丢失掉(diào)了(le)，还有便是发(fā)芽的(de)必定不(bù)要购(gòu)买。

　　3、看(kàn)红薯(shǔ)的形状(zhuàng)。

　　在挑(tiāo)选(xuǎn)红薯的时分，咱们尽量去(qù)挑(tiāo)选两头尖，中(zhōng)心粗形(xíng)状的(de)红薯，这种红薯的口感是(shì)比较(jiào)好的，由于这种(zhǒng)红薯(shǔ)在成长的(de)过程(chéng)中养分吸收得比较(jiào)均匀，养分价值更好，圆(yuán)润的红薯看起来比较美观，可是相比(bǐ)较来说，两(liǎng)头尖、中心粗的红薯口感上会更好一些。

　　4、捏一捏红(hóng)薯。

　　在把看好的红薯放进(jìn)购(gòu)物袋的时分，能够(gòu)随手(shǒu)捏一下(xià)红薯的头尾(wěi)处(chù)，挑选捏起来比较紧(jǐn)实的，假(jiǎ)如是(shì)捏起(qǐ)来比较软的话，有或许是水分丢失导致的，就(jiù)没有(yǒu)那么新鲜了，所(suǒ)以在挑选捏起来(lái)紧实水分也比(bǐ)较足的。