外科鼻祖是谁？-橘子百科-橘子都知道

外科鼻祖是谁？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会外科鼻祖是谁？食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái外科鼻祖是谁？)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的(de)鱼(yú)是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。<外科鼻祖是谁？/p>

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉(ròu)的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和(hé)一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的(de)肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。