金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自(zì)良(liáng)好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包(bāo)括但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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