淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉(fěn)红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒(dào)入(rù),有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面粉(fěn)红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使用的(de)话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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