面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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