淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在菜(cài)上(shàng),比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(b过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗ào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的(de)话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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