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晒腊肉是阴干(gàn)仍是大太阳好(hǎo)

　　晒腊肉(ròu)是(shì)大太阳好(hǎo)的。

　　传统观念以为，暴晒腊肉应该选(xuǎn)用大太(tài)阳的晒法，这是由于阳光照射(shè)下的腊肉简单到达(dá)高温(wēn)，加快水分蒸腾(téng)，避免(miǎn)霉变，一(yī)起还能使肉质(zhì)更(gèng)紧实(shí)，口感更(gèng)好。

　　这(zhè)种暴(bào)晒方法存在(zài)一些(xiē)危险。过长(zhǎng)时刻的大(dà)太阳夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音(yáng)暴晒会导致腊(là)肉外(wài)表(biǎo)过度(dù)枯燥，失掉肉(ròu)质天(tiān)然的娇嫩(nèn)口感，

　　甚至(zhì)有或(huò)许构(gòu)成(chéng)“晒皮”，影响甘旨。太阳光(guāng)中(zhōng)的(de)紫外(wài)线对食物中的脂肪和蛋(dàn)白(bái)质会(huì)发生氧化反(fǎn)响，生成有害物质，对人(rén)体健康有必定危(wēi)险。

晒腊肉用红曲米染色有滋味吗

　　晒腊(là)肉(ròu)用红曲米染色没有滋味。