金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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