柿饼有酒味还能(néng)不能吃(chī)了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了(le)呢如果酒味比较淡的话是不影(yǐng)响食用的(de)，如果酒(jiǔ)味比较(jiào)重，而且味道也有些变(biàn)了(le)就不建议继续食用了的。

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　　柿饼(bǐng)有酒味是因(yīn)为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合物长期(qī)放置的(de)过程中在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要(yào)看酒味的程度才能判(pàn)断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且(qiě)打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿就没(méi)有了的(de)话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还(hái)是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时候也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化(huà)合物，因(yīn)此(cǐ)在长(zhǎng)期(qī)放(fàng)置的过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化合物会在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化(huà)成酒精，因此柿饼有时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段时(shí)间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后就可以正常食用了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含(hán)有大量(liàng)的(de)碳水化合物(wù)，具(jù)有抑(yì)制细(xì)菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以抑制细(xì)菌的滋(zī)生(shēng)，可以很好(hǎo)的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼

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