面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fě奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久n)的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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