银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字p>

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过(guò)任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉(diào)了，所以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字存(cún)，所以日常生(shēng)活(huó)中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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