家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别(bié)在于传黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆热均(jūn)匀，但(dàn)同时(shí)导热比较慢(màn)，使用(yòng)时(shí)保温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我(wǒ)们先来(lái)了(le)解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺(yì)，现在(zài)大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材料特性(xìng)和(hé)铸造(zào)过(guò)程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是(sh黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆ì)它的(de)缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大(dà)节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快(kuài)的特性(xìng)，导致火的(de)温度(dù)直(zhí)接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不(bù)管是(shì)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据自己(jǐ)的真实需(xū)求来(lái)选择才是最主要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开(kāi)锅和(hé)后(hòu)期养锅(guō)一定要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样(yàng)，您会得(dé)到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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