干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净gta5怎么切换角色，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡gta5怎么切换角色(pào)软;处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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