灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用(yòng)的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白(bái)色(sè)的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快吃完(wán)的(de)话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议(yì)立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发(fā)白以外，还会带有较重的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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