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全国有多少个省市自治区和直辖市全国有多少个地级市牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心(xīn)顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪(zhū)、牛等家畜的大(dà)血(xuè)管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又(yòu)称(chēng)心管。牛的(de)心脏顶(dǐng)部连(lián)接血脉和心脏的组(zǔ)织。韧(rèn)性较高，可以入(rù)菜(cài)。

　　2、主要(yào)成分(fēn)不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分(fēn)是平滑肌，属蛋(dàn)白质，相对(duì)于肝、胃等(děng)内脏营(yíng)养价值(z全国有多少个省市自治区和直辖市全国有多少个地级市hí)高一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。但(dàn)牛黄(huáng)喉处(chù)理起来较为麻烦(fán)，若处理(lǐ)不(bù)好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它的韧性(xìng)很(hěn)高，所以(yǐ)用酱炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位(wèi)图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管（牛(niú)黄喉）是(shì)牛心脏(zàng)的(de)主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物，来自于(yú)猪(zhū全国有多少个省市自治区和直辖市全国有多少个地级市)、牛(niú)等家畜的(de)大(dà)血管，一般为主动脉(mài)，又称心(xīn)管，常被误(wù)解为(wèi)食管或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又(yòu)分为发制黄(huáng)喉和鲜黄喉(hóu)，在(zài)火锅中重要的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品(pǐn)中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更(gèng)好(hǎo)。

　　但牛(niú)黄喉处(chù)理起来(lái)较为麻(má)烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。