鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(d每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我ōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生(s每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我hēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者(zhě)，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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