酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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