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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具世界上性功能最强的国家是哪个国家(jù)体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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