近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(sh行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音í)，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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