鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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