因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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