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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡(pú)萄(táo)是(shì)可以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的(de)葡萄酿(niàng)制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买葡(pú)萄选购葡萄(táo)时，可以挑选(xuǎn)一(yī)些熟(shú)透的葡萄(táo)，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄也(yě)不(bù)要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价位(wèi)相对(duì)较低。常见的葡萄(táo)、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以用来制作葡(pú)萄(táo)酒的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留农药，清洗葡萄(táo)的(de)环节就相当重要(yào)，最好能够(gòu)逐颗(kē)清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干(gàn)净(jìng)的人，喜欢(huān)把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可(kě)，但是少了一些(xiē)葡萄皮特有的营(yíng)养。

　　第(dì)三(sān)步(bù)：晾干葡萄(táo)把葡(pú)萄(táo)盛在能漏水的容(róng)器(qì)当中，等葡萄表(biǎo)面没有水珠就(jiù)可(kě)以倒入(rù)酒坛(tán)了(le)。

　　第四步：选择容器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子，也(yě)可以(yǐ)是玻璃瓶，但不(bù)主张用塑(sù)料容器，因为塑料很(hěn)可能会(huì)与(yǔ)酒精发生化学(xué)反(fǎn)应(yīng)，并产生(shēng)一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操(cāo)作办法是抓起(qǐ)一把葡萄(táo)使劲一(yī)握(wò)，然(rán)后放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄(táo)和糖的比例是10∶3，即(jí)10斤(jīn)葡萄(táo)放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃(chī)甜的(de)朋(péng)友，可以放(fàng)2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵(jiào)的重(zhòng)要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒坛子密(mì)封(fēng)，如果是陶瓷罐的(de)话(huà)，可以到(dào)买黄酒的小店要点(diǎn)酒泥(ní)，加水后(hòu)糊住封口。加封后，酒坛子需放在(zài)阴(yīn)凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡萄(táo)发酵时间需要(yào)20天至一个月左右(yòu)，现在这个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间(jiān)需(xū)要40天(tiān)左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面的葡萄(táo)皮(pí)，就可(kě)以(yǐ)直(zhí)接喝葡(pú)萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足(zú)一(yī)点，只需(xū)延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别(bié)忘盖(gài)好(hǎo)酒(jiǔ)坛(tán)的(de)盖(gài)子，以免酒味(wèi)挥发(fā)。

怎么才能挑为什么风流女人看指甲甜葡萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种有不同的风味和(hé)特点 。

　　选购(gòu)时，首先要(yào)注意外观新(xīn)鲜，果穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪(biě)籽少，外面(miàn)有霜的品质最(zuì)好 。

　　当用(yòng)手轻轻提(tí)起新鲜葡萄时(shí)，果粒紧(jǐn)实，种子掉落(luò)较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟(shú)度适(shì)中的果穗和籽粒颜色较深(shēn)，较亮(liàng)；比如(rú)玫瑰香(xiāng)黑(hēi)紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香(xiāng)气(qì)浓郁(yù)；劣(liè)质(zhì)葡萄汁汁(zhī)少或多(duō)但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候(hòu)试试(shì)耳(ěr)朵里的底葡萄(táo)，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗(suì)都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜(xiān)，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的(de)，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄(táo)用(yòng)手轻轻(qīng)提起时，如果葡(pú)萄纷(fēn)纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般(bān)成(chéng)熟度适中的(de)葡萄颜(yán)色(sè)较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡(pú)萄(táo)为黑紫色，美(měi)人指葡萄为(wèi为什么风流女人看指甲)鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与此相反，不好的(de)葡(pú)萄往(wǎng)往(wǎng)带有(yǒu)酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度有(yǒu)关，一串葡萄中最(zuì)下面的一颗往往由(yóu)于光照(zhào)程度最(zuì)差，成(chéng)熟(shú)度不佳。

　　所以在(zài)一(yī)般情(qíng)况下，最下面那(nà)颗(kē)是最(zuì)不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁维生素C损(sǔn)失(shī)多许多人相(xiāng)信，自己制作(zuò)的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健(jiàn)康的(de)。

　　因为完全不加热(rè)，其(qí)中的维生素能最(zuì)大(dà)限度地保存下来，还能(néng)排毒(dú)，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检验这种(为什么风流女人看指甲zhǒng)观点(diǎn)的真实性(xìng)，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留(liú)的情况(kuàng)进(jìn)行了测定(dìng)。

　　以最容易损失(shī)的(de)维生素C为(wèi)指(zhǐ)标(biāo)，选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜汁的番茄(jiā)和黄(huáng)瓜为试验(yàn)对象，用榨汁机榨汁，进行测(cè)定。

　　试验(yàn)数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维生素(sù)C的损失率高达80%以上。

　　而数(shù)据(jù)显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚(shèn)至比炒(chǎo)青(qīng)菜(cài)更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后(hòu)，还(hái)会(huì)有一个明显的变化：果蔬汁的颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬(shū)中都存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧(yǎng)化酶等(děng)很多(duō)氧化酶(méi)类，它们在(zài)细(xì)胞中平日独居一室(shì)，不和维生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成(chéng)分(fēn)见面(miàn)。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些成(chéng)分(fēn)就会混在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反应十分迅(xùn)速，只需瞬(shùn)间，维生素C就(jiù)会大量损失，有(yǒu)保健作用的多(duō)酚类物质也会被迅(xùn)速(sù)破(pò)坏。

　　如果在榨果汁时去掉(diào)渣子，还会(huì)损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水(shuǐ)果和蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物质(zhì)会有(yǒu)很(hěn)大的损失。

　　因此，吃饭的(de)时(shí)候不(bù)吃青(qīng)菜(cài)，而用自(zì)制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议每(měi)天要(yào)吃两盘(pán)少油烹(pēng)调(diào)的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以(yǐ)再(zài)加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果蔬汁之(zhī)前(qián)，最好用沸水短时快(kuài)速(sù)焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶(méi)类(lèi)，减少营(yíng)养(yǎng)物质的损失。

　　一定(dìng)要现榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物质氧(yǎng)化分(fēn)解的时间(jiān)。

　　滤(lǜ)去(qù)的(de)果渣(zhā)应尽量利用(yòng)，可(kě)以(yǐ)加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其(qí)实很不错。

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