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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥p>

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìn二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥g)。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样(yà二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥ng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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