金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食(shí)、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

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　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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