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水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人(rén)和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗 line-height: 24px;'>翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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