鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合(h毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法é)，这种(zhǒng)情况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状况。

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