一年之计(jì)在(zài)于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节(jié什么是等量关系式，什么是等量关系四年级)的餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的(de)维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体什么是等量关系式，什么是等量关系四年级不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发(fā)现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末(mò)、精(jīng)盐(yán)和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全(quán)部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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