咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(s当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日è)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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