正、异、新，正异新的区分-橘子百科-橘子都知道

正、异、新，正异新的区分年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢？在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅(guō)里(lǐ)加(jiā)点水，然(rán)后(hòu)把年糕(gāo)放进去再蒸一(yī)会的。关于年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢，年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办视频，年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办窍(qiào)门，蒸年糕(gāo)蒸不熟怎么(me)办，年糕没(méi)蒸熟怎么办等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

年糕(gāo)是大(dà)米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大(dà)米做的。

　　年糕是用大米或糯(nuò)米做的。年糕多用(yòng)糯米磨(mó)粉(fěn)制成(chéng)，而糯(nuò)米是江南的特(tè)产，在北方(fāng)有糯(nuò)米那样黏性的谷(gǔ)物，

　　正、异、新，正异新的区分古来(lái)首推黏黍。这(zhè)种黍脱壳(ké)磨(mó)粉，加水蒸熟后，又黄、又粘(zhān)、而(ér)且还甜。其制(zhì)作方(fāng)法是，将糯米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一(yī)点(diǎn)的面团(tuán)，将枣(zǎo)和(hé)栗(lì)子等(děng)贴(tiē)在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点(diǎn)颇(pǒ)具(jù)中原(yuán)特(tè)色。

　　用大米制作(zuò)年糕(gāo)的代表是弋阳年糕，弋阳年(nián)糕以弋阳大禾谷米为原(yuán)料，采用“三蒸两百锤”的独特(tè)工艺制作(zuò)而(ér)成。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办(bàn)呢(ne)

　　在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还正、异、新，正异新的区分没有蒸(zhēng)熟，可以(yǐ)在锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把(bǎ)年糕(gāo)放进(jìn)去再蒸一会(huì)。

　　要判断年糕是否蒸好，只(zhǐ)需要把一根筷子(zi)戳进去再拿出来，如果(guǒ)发现(xiàn)筷(kuài)子表面是干燥的，说(shuō)明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一点年糕，并且(qiě)很黏(nián)，就是还没有蒸熟。

　　年(nián)糕有(yǒu)红、黄(huáng)、白(bái)三(sān)色，象征金银，年糕(gāo)又(yòu)称(chēng)年年糕，与年(nián)年高谐音(yīn)，寓(yù)意着小孩身高一年比一年高。

　　所(suǒ)以前(qián)人有诗称(chēng)年糕：年糕寓(yù)意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时(shí)时利，虔(qián)诚(chéng)默祝望财临。

　　据说(shuō)年糕是从春(chūn)秋战国时期吴国都城(chéng)（现江苏省(shěng)苏州市）传递到四面八方。

　　宁波(bō)一带民间(jiān)有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人(rén)们还用(yòng)年糕印板(bǎn)压成五福、六宝(bǎo)、金(jīn)钱、如意等(děng)等形状外观(guān)，象征(zhēng)吉祥如意、大吉大(dà)利(lì)；有的(de)则(zé)做(zuò)成玉(yù)兔、白鹅等小动物，构成(chéng)真正意义上的内容与形式的完美结合(hé)。

　　有经验的年糕(gāo)师傅说，要(yào)想(xiǎng)做(zuò)出好的年(nián)糕，最重要的(de)是注意水和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般(bān)市场上买(mǎi)的糯米(mǐ)粉(fěn)大多是(shì)掺杂(zá)了(le)别的米(mǐ)粉，所(suǒ)以吃(chī)起来(lái)不够软糯。

　　年糕应直接用糯(nuò)米做，为的是保(bǎo)正年糕的纯正(zhèng)度(dù)和原汁原味。正、异、新，正异新的区分>

　　做年糕很(hěn)简单(dān)，年糕可以做成很(hěn)多种口味，但都(dōu)是在最基本的原味(wèi)年糕上(shàng)加(jiā)入个(gè)人喜欢的其它材料(liào)，如红枣等。