近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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