近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗(qī)钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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