咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当(dā春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对ng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的用(yòng)量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡(dàn)春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对盐水浸泡。

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