干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这(zhè)种处一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后(hòu一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗)的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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