干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招以及(jí)腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎(zěn)样(yàng)处理(lǐ)才能(néng)食用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊肉去(qù)除咸味的方法，腊肉怎么(me)吃前(qián)怎么处理方法(fǎ)等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好"text-align: center;">

干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水(shuǐ)芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好泡,之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好