或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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