咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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