淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果(gu大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗ǒ)没(méi)想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更加大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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