咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国(guó)以外(wài)的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的用量你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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