咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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