酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(mě形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字i)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字>

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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