一(yī)年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式生素D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人(rén)体不(bù)可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是(shì)莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用老抽(chōu)代(dài)替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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