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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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