干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度熟以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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