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铁(tiě)棍山药(yào)和(hé)小白嘴山(shān)药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.5忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义1%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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