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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅(guō)。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之(zhī)一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022(rù)少量食盐(yán)、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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