近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布(bùwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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