近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(hu仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文ǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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