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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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