水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不(bù)会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了(le)就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思zhēng)蛋的(de)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的(de)

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